Wat wij zwarte thee noemen, noemen de Chinezen rode thee. Wij noemen het zwarte thee vanwege de kleur van de droge blaadjes, in China noemen ze het rode thee vanwege de kleur van de ‘soep’, het theevocht. Zwarte thee is zwaarder geoxideerd dan de witte, groene en oolong thee. De smaak van zwarte thee kan variëren van moutig vol, via fruitig mineraal tot exotisch verfijnd.

Bij de maaltijd: Fruitige, bloemige thee gaat goed samen met zoete desserts. Moutige, aardse thee combineert mooi met aardappelpuree, gemarineerde kip, hartige taart en pure chocolade.